重庆铜梁：把好食品安全关 助推乡村“烟火气”

中国消费者报重庆讯（陈海燕 记者刘文新）春节期间，烟火气重庆铜梁区乡村消费市场红红火火，重庆村民置办年货、铜梁推乡宴请宾客、把好走亲访友，食品好一派热闹欢腾，安全“烟火气”日益高涨。关助在乡镇超市、烟火气农贸市场、重庆村口副食店，铜梁推乡农家乐餐馆，把好总能看到身穿市场监管制服的食品执法人员，仔细排查食品安全隐患，安全为农村消费者把好食品安全关。关助

近日凌晨6：30，烟火气铜梁区市场监管局两名执法人员来到铜梁区西河镇农贸市场，重点检查食品采购渠道是否正规，从业人员是否有健康证明，食品加工、餐饮具清洗消毒等各项制度是否落实到位。

“老板，请出示一下你们这批猪肉的检验检疫合格证和进货单据。”在一家猪肉销售摊点，执法人员仔细查看这批猪肉的检验检疫印章，“最近猪肉需求量大，一定要做好进货查验，‘两证两章’必须齐全。如果没有‘两证两章’，非法售卖‘白板肉’，我们将依法进行严厉查处。”执法人员向经营者说道。

“合格证和进货票据都是齐全的。我们在这儿售卖猪肉好几年了，不会乱来。”经营者乐呵呵地回应着。

记者了解到，“白板肉”是指未经检验检疫，私自屠宰后销售的生猪肉，安全隐患较大，是肉类市场重点取缔对象。春节期间，铜梁区市场监管局以农贸市场和超市为重点，在各乡镇赶场日对猪肉销售市场进行突击检查，严防来源不明、未经检验检疫以及不合格肉品流入市场，确保肉品质量安全。

近日上午，铜梁区永嘉镇一农家乐正在为中午的宴席作准备工作。永嘉镇市场监管所所长杨云带领执法人员，对农家乐卫生环境、食材采购记录、餐具消毒、食品加工、食品留样等情况进行全面监督检查，没有发现安全隐患。临走前，杨云所长提醒农家乐负责人：春节期间家宴较多，作为承办方一定要高度重视，避免引发集体性食品安全事故。

执法人员在一家乡镇超市检查猪肉是否有“两证两章”。资料照片

执法人员在一家农家乐餐馆后厨检查食材进购渠道是否正规。资料照片